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Rezept für Nutellapizza

Schokopizza

Eine Nutellapizza ist definitiv jede Sünde Wert und sonntags hat sowieso nichts Kalorien 😉

Rezept für Nutellapizza

Das Internet ist voll davon: Nutellapizza – das zurzeit meist gehypte soulfood. Zuletzt brachte selbst Dr. Oetker seine eigene Schokopizza raus. Doch wieso nicht einfach selbst machen und der Kreativität freien Lauf lassen? Dasselbe habe ich mir auch letztes Wochenende gedacht und die nötigen Zutaten dafür gekauft. Die Lange liste hält sich in Grenzen, denn viel habe ich nicht benötigt, bzw. hatte bis auf den Pizzateig alles zuhause. Essentiell für meine Schokopizza ist die Choco-Creme auch Duo-Creme genannt. Ich habe es schon öfter erwähnt.. wenn ich mal ein Glas Choco-Creme anfange ist das gute Stück in weniger als zwei Wochen leer. Ich bin kein Nutella-fan, dafür liebe ich die Choco-Creme welche ich immer bei Lidl kaufe umso mehr.

Zutaten für die Schokopizza:

Choco Duo vs Nutella

Pizzateig (in meinem Fall gekauft, man kann den Teig aber auch selbst machen)

Ein Schoko-Aufstrich eurer Wahl (in meinem Fall Choco-Creme)

Weiße Schokodrops

Obst Eurer Wahl

Zubereitung der Schokopizza:

Zubereitung: Pizzateig

Den Teig ausrollen und die Schokodrops verteilen und in den Teig drücken. Laut Packungsanleitung den Teig zehn Minuten backen lassen. Den Teig aus den Ofen Nehmen und mit Schokoaufstrich bestreichen und noch mit ein paar Schokodrops bestreuen. Obst eurer Wahl Aufschneiden und die Pizza belegen. Nochmals alles für fünf Minuten im Ofen backen lassen und am besten noch warm essen.

Nutellapizza mit Bananen und Himbeeren
Hype: süße Pizza
Rezept: Schokopizza
selbstgemachte Schokopizza

Habt ihr den hype auch schon ausprobiert bzw wie steht ihr zu Nutella? 😀

Dattelbällchen

Dattelbällchen

Mein liebstes Rezept, wenn ich etwas snacken, aber trotzdem gesund essen will. Ob zum snacken, als schneller Energielieferant vor dem Sport, oder als kleine Nachspeise. Die Dattelbällchen gehen super schnell, sind in wenigen Minuten gemacht und schmecken echt gut. Selbst mein Freund, der kein Dattelfan ist, liebt die kleinen Bällchen.

Rezept Inspiration: Dattelbällchen

Rezept für 7 Dattelbällchen:

Zutaten:

7 entsteinte Datteln

1 EL Haferflocken

2 EL Kokosflocken

Ein Schuss Milch

Zubereitung:

Die Datteln in Würfel schneiden und zusammen mit der Milch in den Mixer geben. Wenn die Datteln klein gemixt sind, die restlichen Zutaten hinzu geben und mixen. Wenn eine klebrige Masse entstanden ist, kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Für acht Minuten bei 100 Grad im Ofen backen lassen und am besten noch warm essen!

Datteln: lecker, süß, gesund
Datteln: lecker, süß, gesund
Dattelbällchen
Mandel-Vanillekuchen

Mandel-Vanillekuchen

Mandel-Vanillekuchen

Wie angekündigt, kommt im Monat Februar jeden Tag ein Beitrag online. Da es gestern doch etwas knapp wurde, kommt heute gleich ein zweiter Beitrag. Passend zu der selbstgemachten Mandelmilch, habe ich dazu ein Mandel-Vanillekuchen Rezept und man kann beide Speisen gleichzeitigt vernaschen.

Rezept für Mandel-Vanillekuchen

Bevor ich zum Rezept komme, noch einmal zu den täglichen Beiträgen: ich liebe es! Es macht so viel Spaß, so viel Zeit für den Blog zu haben und wirklich konstant jeden Tag einen Post online zu stellen. Vor allem habe ich das Gefühl, ich sprudel nur so vor Ideen und ich habe gefühlt mehr Ideen als Zeit und Platz zur Verfügung stehen. Dem war aber nicht immer so. Ich kann mich noch gut daran erinnern, als ich mehrere Tage auf Ideensuche nur für einen einzigen Beitrag war. Es ist aber auch sehr zeitaufwändig und man muss sich wirklich auch die Zeit dafür nehmen. In den Ferien kann ich es mir jetzt zwar leisten, aber es bleiben auch viele andere Dinge liegen. Dass ein Blog zu führen viel Arbeit ist, habe ich schon ziemlich schnell mitbekommen. Von der Ideenfindung zum Schreiben, übers Fotos machen (oft brauche ich nur für die Fotos selbst schon einen halben Tag, bis das zu Fotografierende – manchmal bin das ja auch ich – hergerichtet ist), diese aussortieren und bearbeiten und dann noch die vielen Kleinigkeiten auf WordPress. Doch dass es schlussendlich so zeitintensiv ist, jeden Tag einen Beitrag zu erstellen, hätte ich nicht gedacht. Es gibt keine Pause. Kaum hat man einen Beitrag veröffentlicht, muss ich schon mit dem Nächsten beginnen.

So nun kommen wir zu diesem leckeren Rezept, welches eigentlich recht gesund ist, wenn von dem Päckchen Vanillezucker hinwegsieht. Übrigens wird für dieses Rezept der „Mandelabfall“ von der selbstgemachten Mandelmilch verwendet.

Zutaten:

Kuchen mit Mandeln

Mandelrest aus dem Entsafter

2 Eier

1 Pkg. Vanillezucker

1 Pkg. Vanillepuddingpulver

10 EL Milch

1 TL Vanilleextrakt

Nach Belieben Zimt, Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Almondcake

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Vanillepuddingpulver mit Vanillezucker und Milch verrühren

Mandelreste mit Eigelb, Vanilleextrakt und Gewürzen mischen

Vanille-Milch-Masse und Mandelreste verrühren

Eischnee der Mandelmilch unterheben

In eine Backform geben und bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen

Schmecken lassen : )

healthy cake
Almond
Selbstgemachte Mandelmilch

Selbstgemachte Mandelmilch

Selbstgemachte Mandelmilch

Im Zuge meiner Detoxkur habe ich aus Lust auf was Süßes und in dem Wissen, die liebe Nina von Berries&Passion trinkt auch immer die Mandelmilch von Detox Delight, habe ich probiert, Mandelmilch selbst herzustellen.

Mein erster Versuch war eher eine patzige Angelegenheit und mehr als ein halbes Glas war nicht drin. Außerdem fühlte es sich ein bisschen danach an, als würde ich Sand trinken. Ich recherchierte ein wenig und wagte es, mich meines Entsafters zu bedienen. Ich muss sagen, ich hatte Angst davor, da Mandeln ja doch sehr hart sind und ich nicht wollte, dass mein Entsafter kaputtgeht. Aber der Gedanke, die Mandeln 12 Stunden einweichen lassen zu müssen, beruhigte mich etwas.

Nun zum Rezept:

Eine Packung unbehandelte Mandeln für 12 Stunden in Wasser einweichen lassen. Nach Ablauf der Zeit, das Wasser abseihen und noch einmal mit Wasser übergießen. Den Entsafter aufdrehen, mit einem Schöpflöffel etwas aus der Mandel-Wasser-Masse nehmen und in den Entsafter geben. Schon kann man dabei zuschauen, wie die Mandelmilch entsteht.

Rezept für selbstgemachte Mandelmilch

Übrigens habe ich gelesen, dass das Wasser die Schutzschicht der Mandel aufbricht und somit der Teil, der für Allergien verantwortlich ist, zerstört wird. Also an alle Allergiker: probiert es mal aus, auch beim Backen vorher die Mandeln in Wasser einzuweichen. Übrigens sind Mandeln ganz schön teuer, da könnte man sich gleich die fertige Mandelmilch kaufen. Die selbstgemachte Mandelmilch schmeckt aber super cremig und man weiß zu 100% was drinnen ist. Wer Lust hat, kann zusätzlich etwas Zimt oder Kakao dazu geben für eine gesunde Schokomilch.

Almonds
Selbstgemachte Mandelmilch aus dem Entsafter
Superbowl ist für gutes Essen da

Superbowl ist für gutes Essen da

Seitdem ich mit meinem Freund zusammen bin, habe ich noch keine Superbowl verpasst. Gesehen habe ich von den Spielen meistens trotzdem nicht sehr viel. Nun ja, da ich mich für Football so gut wie gar nicht interessieren kann und die Halftime-Show, die ich nur allzu oft verschlafe, das einzige spannende an diesem tollen Event ist, bleibt nur mehr gutes Essen. Ja auch wenn wir auf einer Superbowlparty bei Freunden sind, so gut wie immer fallen mir früher oder später (meistens früher) die Augen zu. Auch wenn ich meistens für die Halftime-Show geweckt werde, fällt es mir viel zu schwer, die Augen offen zu halten.

Aber für eine Sache liefert das Event eine gute Gelegenheit: nämlich für gutes und vor allem leckeres ungesundes Essen.

Gerade für eine Homeparty mit Freunden bietet sich Fingerfood sehr gut an. Nicht zu vergessen, bei der Superbowl handelt es sich um eine Zeitspanne von mindestens 4 Stunden – was bedeutet, dass eine Menge Zeit zum Essen bleibt. Zum richtigen Fingerfood gehören, neben kleinen würzigen Happen, auch noch Knabberzeug, Getränke und Süßes.

Ich habe mich heuer für kleine mexikanische Häppchen entschieden. Man kann sie gut in großen Mengen essen und selbst kalt zu später Stunde schmecken sie noch. Zum snacken gibt es Tortilla-Chips mit Käsedip und als Nachspeise gibt es kleine Waffelbällchen.

Taco Tubes:

Zutaten:

Taco Tubes

500g Faschiertes

Eine Zwiebel

Zwei Karotten

Eine halbe Dose Bohnen

Eine Dose Mais

Tomatenmark

Joghurt

Vogerlsalat

Käse

Football-Kulinarik: Mini Taco Tubes

Zubereitung: Die Zwiebel klein schneiden und in Öl anbraten, dazu die gewürfelten Karotten, sowie die Bohnen in die Pfanne geben. Wenn die Karotten weich gebraten sind, das Fleisch in die Pfanne geben und mit zirka einem großen Esslöffel Tomatenmark vermischen. Zum Schluss den Mais zur Masse geben und erwärmen lassen. Alles mir Gewürzen abschmecken. Ich habe Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter und Virginiagewürz verwendet. Übrigens kann ich euch Virginiagewürz wirklich sehr empfehlen – verwende ich fast immer beim Kochen. Zum Schluss den Salat waschen, Joghurt mit Gewürzsalz mischen, alles schön mit Käse garnieren und servieren.

Fingerfood: kleine Häppchen für die Superbowl

Waffelbällchen:

Zutaten für ca. 40 Stück:

Vier Eier

4 EL lauwarmes Wasser

150g Zucker

160g Mehl

1 TL Backpulver

Saft von einer halben Zitrone & Zitronenschale

Schokocreme (Nutella)

Optional: Streusel

Waffelbällchen mt Nutella

Zubereitung: Eier trennen und das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen. Während dem Rühren den Zucker langsam in die Schneemasse hineinrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen und Mehl, sowie Backpulver nach dem Durchsieben mit der Eischaummasse verrühren. Danach den Zitronensaft und die –schale beimischen. Den Teig, sowie das Nutella in verschiedene Spritzbeutel geben. Die Formen einfetten und bis zur Hälfte mit Teig befüllen. Etwas Nutella in die Mitte und zum Schluss mit etwas Teig überdecken.

Die fertigen Bällchen optional mit einer Zuckerglasur bestreichen und mit Streusel verzieren.

Superbowl ist für gutes Essen da
Knabberei: Nachos
Superbowl ist für gutes Essen da
Fingerfood: Waffelbällchen

Schaut ihr euch die Superbowl an und jubelt mit oder liegt ihr zu der Zeit schlafend im Bett?

Russell Hobbs Entsafter

Russell Hobbs Entsafter

Russell Hobbs Entsafter

Lange Zeit habe ich darüber nachgedacht, mir einen Entsafter zu kaufen. Oft blieb ich am Ende der Woche auf meinem Obst und Gemüse sitzen, da wie ich finde (obwohl ich verhältnismäßig viel Obst und Gemüse esse), die Packungen viel zu groß sind, um alles innerhalb einer Woche aufzubrauchen. Ich dachte mir „mit einem Entsafter müsstest du nichts mehr schlecht werden lassen, denn bevor das der Fall ist, machst du dir lieber einen Saft“. Aber ohne Geschirrspüler steht er in der kleinen Küche vielleicht nur rum, weil es dann doch viel zu anstrengend ist, alles herzurichten, aufzubauen und dann abzuwaschen. Ich verwarf den Gedanken, einen Entsafters zu kaufen aber nach wenigen Wochen kam er erneut. So ging das einige Male. Schlussendlich fragte ich meinen Freund, was er davon hält. Denn meistens, wenn ich mir unsicher bin bei etwas – vor allem wenn es um Anschaffungen geht – frage ich ihn und wenn er es gut findet, bestärkt es mich so, dass ich es ohne schlechtes Gewissen kaufen kann. Andererseits, wenn er nichts davon hält, überdenke ich meistens den bevorstehenden Kauf und werde vor einem Fehlkauf bewahrt. Beim Thema Entsafter war mein Freund aber schnell dafür, er recherchierte selber ein bisschen und wir entschieden uns für den Russell Hobbs Desire Entsafter, welcher in einem wunderschönen Dunkelrot daherkommt.

Vitaminbombe mit Obst und Gemüse
Entsafter Russell Desire Hobbs

Ein richtiger Eye-Catcher für die Küche, den ich mittlerweile nicht mehr missen möchte! Weil wir zuhause fast nur Wasser, beziehungsweise Tee und Infused Water trinken, ist so ein frisch gepresster Saft am Wochenende eine willkommene Abwechslung. Ein bis drei Mal die Woche kommt der Entsafter zum Einsatz und in wenigen Minuten ist auch alles wieder sauber. Der Saft schmeckt lecker und gerade in der Winterzeit (ich bin allein in diesem Monat schon das zweite Mal krank) eine tolle Vitaminquelle.

Frischgepresster Saft

Mein liebster Juice besteht aus:

Einer Handvoll (4-5) Karotten

Zwei Äpfel

Zwei bis drei Zentimeter Ingwer

Einer Orange

Auf die Plätze, Apfel, los!
Rezept für den besten Saft
Vitamine trinken
An appel a day, keeps the doctor away!

Dann einfach alles in den Entsafter und schmecken lassen!

Kürbisrisotto

Kürbisrisotto

Kürbisrezept: Risotto

Mein absolut letztes Kürbisrezept für heuer – versprochen! Dann wird auf meinem Blog die Kekssaison eröffnet (ihr könnt euch schon darauf freuen). Aber bei Risotto kann doch auch keiner ‚Nein‘ sagen, oder? Und solange es noch Kürbisse zu kaufen gibt, ist die Kürbissaison auch noch nicht vorüber! Viel Spaß beim Nachmachen!

Zutaten:

500g Kürbis

300g Risottoreis

1 Zwiebel

400ml Weißwein

800ml Gemüsebrühe

100g Parmesan

Etwas Öl

Etwas Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel und Kürbis in Würfel schneiden, in etwas Öl andünsten und dann mit der Hälfte des Weißweins ein paar Minuten köcheln lassen. Währenddessen Wasser zum Kochen bringen und mit Suppengewürz die Gemüsebrühe vorbereiten. Den Reis mit dem restlichen Wein zum köchelnden Kürbis hinzu geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen nach und nach unter ständigem Rühren die vorgefertigte Gemüsebrühe hinzugeben. Zwei Minuten vor Ende der Kochzeit Parmesan unterrühren. Mit etwas Kürbiskernen und Petersilie servieren – und natürlich schmecken lassen!

Zubereitung Kürbisrisotto
Risottoliebe: diesesmal mit Kürbis
Kürbisrisotto
Risotto mit Kürbis
Dinner mit Wein serviert
Kürbisrezept: Kürbistaschen

Kürbistaschen

Kürbisrezept: Kürbistaschen

Schön langsam kommt die Kürbissaison zu einem Ende. Wer also noch einen Kürbis und ein paar Kartoffeln hat, sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Ich habe früher nie gerne gekocht, sondern war eher die Bäckerin, doch im letzten Jahr habe ich viel ausprobiert und meinen Gefallen daran gefunden. Ich koche so gut wie jeden Tag und nicht selten stehe ich ein bis zwei Stunden in der Küche – doch es macht Spaß, vor allem, wenn es dann so gut schmeckt! So ähnlich ging es mir mit diesen Kürbistaschen – ich stand gefühlt ewig in der Küche, denn ich wollte den Kartoffelteig selbst machen, doch das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Zutaten für 4 Portionen:

500g Kartoffeln

2 Eidotter

250g Mehl

1 Zwiebel

3-4 Karotten

Ein kleiner Kürbis

Salz & Pfeffer

Suppengewürz

Kürbiskerne

Zubereitung Kartoffelteig:

Kartoffel in Salzwasser weich kochen, schälen und reiben. Mehl und Eier dazugeben, würzen und alles zu einem Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, mehr Mehl hinzufügen. Den Teig halbieren und ausrollen.

Zubereitung Kartoffelteig
selbstgemachter Kartoffelteig

Zubereitung Kürbisfüllung:

Zwiebel, Karotten und Kürbis schälen, in Würfel schneiden, in Öl anbraten und mit Wasser aufgießen und kochen lassen. Ins kochende Wasser Suppengewürz nach Geschmack geben. Wenn alles weichgekocht ist, Gemüse abseihen und mit einem Stabmixer pürieren.

Kürbis-Karottenpüree
Zubereitung Kürbispüree

Zubereitung Kürbistaschen:

Mit einem Löffel portionieren und auf den ausgerollten Teig verteilen. Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen, über die Kürbisfüllung legen und den Teig in Vierecke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffeltaschen auf beiden Seiten ein paar Minuten anbraten, bis sie richtig goldbraun sind. Den Ofen auf 80 Grad aufheizen und die angebratenen Teigtaschen für 10-15 Minuten in den Backofen geben. Währenddessen in der Pfanne etwas Butter schmelzen und Kürbiskerne darin rösten. Beim Garnieren die Kürbiskern-Butter über die Taschen träufeln und schmecken lassen!

Kartoffelteig ausrollen
Teigtaschen zubereiten
Teigtaschen anbraten
Kürbistaschen
Kürbistaschen mit Kartoffelteig

Bon Appetit!

Kürbisstrudel

Kürbisstrudel

Kürbisstrudel

Ich habe die Kürbiszeit lieben gelernt! Es gab eine Zeit als ich ungefähr 14 war, da hätte ich nie Kürbis gegessen, weil ich es irgendwie eklig fand. Mittlerweile kann ich nicht genug davon bekommen und freue mich jedes Jahr aufs Neue auf die Saison. Neben der Kürbiscremesuppe gehört der Kürbisstrudel zu meinen liebsten Kürbisrezepten. Neben Kürbis muss in meinem Strudel Schinken und ganz viel Käse rein, je nachdem was man zuhause hat, kann man die Zutaten aber nach Belieben variieren.

Zutaten für den Kürbisstrudel

Zutaten für 2 Strudel:

2 Pkg Blätterteig

1 Hokkaidokürbis

Schinken

Geriebenen Käse

Kürbiskerne

2 Eier

Gewürze

Joghurt für den Dip

Zubereitung:

Zubereitung für den Kürbisstrudel

Hokkaidokürbis waschen, entkernen und klein reiben. Schinken schneiden und zusammen mit dem Käse vermengen. Ein Ei trennen und ein Eigelb zum Bestreichen aufbewahren. Das Eiweiß mit der Kürbismasse vermengen und Würzen. Blätterteig ausrollen und mit der Kürbis-Ei-Masse befüllen. Mit Kürbiskernen bestreuen, einrollen und mit dem Eigelb bestreichen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 30 Minuten backen

Kürbisstrudel: Schinken, Käse, Kürbis
Kürbisstrudel mit Joghurt-Dip
Schokotoast

Schokotoast

Schokotoast

Ich weiß nicht, ob ich die einzige bin, die vollkommen verblüfft davon war, wie gut es schmeckt, wenn man ein Nutellabrot toastet. Bin ich die einzige, die das nie als Kind gegessen hat und für die Schokotoasts etwas ganz neues ist? Als ich voller Freude meiner Arbeitskollegin davon berichtet habe, meinte sie „das haben wir als Kinder immer schon gemacht“. Nun gut, ich nicht und die Prüfungsphase macht erfinderisch, wenn man schon vor Nervosität und Konzentrationsschwäche alle Vorräte aufgefuttert hat. In dem Fall hätten wir uns Schinken-Käse-Toasts gemacht und sowohl der Schinken, als auch der Käse waren dann alle. Das einzige Streichfähige im Kasten war nur noch ein Schokoaufstrich. Besser gesagt Duo-Creme, der allerbeste Nutellaersatz wenn man, wie ich, kein Nutella mag! Ja ihr habt richtig gehört, ich mag Nutella nicht – nicht, dass ich es nicht essen würde, wenn ich mir im Urlaub Crêpes bestelle, aber ich könnte mit diesem Nougatzeug nie ein Suchtverhalten entwickeln.

Zutaten für Schokotoast

Die Schokotoasts sind einfach perfekt wenn man Lust auf etwas Warmes, Süßes und Ungesundes hat, denn healthy ist daran gar nichts. Aber ab und zu kann man sich ja was gönnen! Vor allem wenn meine Geschwister zu Besuch sind, geht das Ratzfatz und wir ersparen uns die Kleckerei und lange Warterei bis die Palatschinken fertig sind.

Zubereitung Schokotoast

Jetzt zum Rezept und zur Zubereitung, falls man es überhaupt so nennen kann:

Zubereitung Schokotoast

– Benötigt wird natürlich ein Toaster, ich verwende am liebsten den mit den Dreiecks-Einlagen.

– Des weiteren Toastscheiben und zum Bestreichen ein beliebiger süßes Aufstrich – in meinem Fall Duo-Creme.

– Weil ich es nicht lassen kann, ich Erdbeeren liebe und natürlich die Erdbeersaison voll auskosten wollte, durften auch noch ein paar Erdbeerstückchen hinein.

– Ein paar Minuten toasten bis die Schokolade geschmolzen und der Toast goldbraun geworden ist und schon kann man es sich schmecken lassen!